Molto spesso la sera preparo la vellutata di zucca. È una coccola per me. Si fa in meno di mezz’ora e bastano pochi ingredienti

Se volete una vellutata più densa mettere meno acqua.
Sciogliere il burro e aromatizzatelo con un rametto di rosmarino
Mettere il porro e la zucca e rosolare un minuto
Coprire con acqua
Salare
Mettere il coperchio e portare a cottura
Frullare e completare con olioevo, pepe e parmigiano.
Buonissima anche con dei funghi trifolati se siete intolleranti al lattosio o con dello speck croccante.

Piacerà a tutta la famiglia compresi i bambini.