OLIO DI COCCO: il migliore modo per cucinare, o meglio, per friggere.<\/p>\n
Demonizzato per decenni perch\u00e9 contenente oltre il 90% di grassi saturi, l’olio di cocco ha degli effetti eccezionali sulla nostra salute.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n Esso contiene anche i cosiddetti MCT (Medium Chain Triglycerides), in altre parole acidi grassi a media lunghezza. La maggior parte degli acidi grassi nella nostra dieta \u00e8 a catena lunga; quelli a catena media sono metabolizzati differentemente: infatti, essi passano dall’intestino direttamente al fegato, dove sono impiegati come fonte immediata di energia o trasformati in corpi chetonici, che possono avere effetti terapeutici su squilibri cerebrali come l’epilessia o la malattia di Alzheimer. Vi sono interessantissimi studi sull\u2019effetto dei corpi chetonici, che si formano nel fegato durante la metabolizzazione dei grassi saturi, in bambini epilettici: riducendo contemporaneamente il loro consumo di zuccheri e aumentando quello di grassi saturi, ne deriva un notevole benefico sulle crisi epilettiche.<\/p>\n Quasi il 50% degli acidi grassi dell’olio di cocco \u00e8 formato da acido laurico, che viene trasformato enzimaticamente in un monogliceride, chiamato monolaurino. Sia il monolaurino che l’acido laurico hanno un potente effetto battericida, funghicida e virostatico.<\/p>\n L\u2019olio di cocco da noi in Italia \u00e8 conosciuto in pratica solo da chi segue un\u2019alimentazione cosciente e attenta. In altre parti del mondo, invece, l\u2019olio di cocco fa parte da generazioni della dieta quotidiana di popoli: basi pensare alle Tokelau, abitanti delle isole nel sud del Pacifico, vicino alla Nuova Zelanda. Oltre il 60% delle calorie da loro assunte derivano dal cocco ed essi sono i maggiori consumatori di grassi saturi: godono per\u00f2 di ottima salute e non soffrono di malattie cardio-vascolari! Anche i Kitava, abitanti dell\u2019omonima isola in Papua-Nuova Guinea, mangiano molto cocco e sono in eccellente salute.<\/p>\n I MCT del cocco sono in grado di incrementare il nostro metabolismo di oltre il 5%, portando quindi potenzialmente a una perdita di peso rilevante nel lungo termine.<\/p>\n L\u2019olio di cocco pu\u00f2 ridurre il senso di fame: infatti, i corpi chetonici che si formano dalla sua metabolizzazione riducono l\u2019appetito.<\/p>\n I grassi saturi dell\u2019olio di cocco aumentano il colesterolo HDL e modificano la composizione delle particole di colesterolo LDL in forme benigne.<\/p>\n L\u2019olio di cocco ha anche numerose altre propriet\u00e0 che nulla hanno a che fare con culinario: l\u2019olio di cocco, infatti, migliora la secchezza della pelle e svolge un ruolo protettivo verso i capelli, infatti, ha un ruolo di filtro solare, bloccando oltre il 20% dei raggi ultravioletti sui capelli. Un\u2019altra applicazione sono i lavaggi del cavo orale: ci\u00f2 comporta un miglioramento della salute dentale e una scomparsa di cattivi odori del cavo orale.<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" OLIO DI COCCO: il migliore modo per cucinare, o meglio,<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":4257,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72,91,92],"tags":[236,235],"class_list":["post-4256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-cibi-sani-e-spezie","category-grassi-buoni-o-cattivi-e-colesterolo","tag-mct","tag-olio-cocco"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t