{"id":4264,"date":"2015-09-26T16:48:55","date_gmt":"2015-09-26T14:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/toplifeproject.com\/?p=4264"},"modified":"2024-01-30T09:31:33","modified_gmt":"2024-01-30T08:31:33","slug":"lipid-theory-e-realta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toplifeproject.com\/en\/2015\/09\/26\/lipid-theory-e-realta\/","title":{"rendered":"LIPID THEORY E REALT\u00c0"},"content":{"rendered":"

Ci hanno detto di mangiare meno grassi e soprattutto meno grassi saturi, e lo abbiamo fatto. Anzich\u00e9 diventare pi\u00f9 magri siamo diventati pi\u00f9 grassi e l\u2019incidenza di cardiopatia non \u00e8 diminuita.<\/em><\/span><\/p>\n

Gary Taubes, giornalista scientifico New York Times<\/em><\/span><\/p>\n

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La teoria che l\u2019assunzione di grassi saturi correli con alti livelli di colesterolo e quindi un elevato rischio di malattie cardiovascolari \u00e8 chiamata lipid hypothesis (ipotesi dei grassi) ed \u00e8 stata proposta gi\u00e0 alla fine degli anni \u201950 da Ancel Keys, un fisiologo americano. Numerosi ricercatori, negli anni a venire, hanno additato gli errori di questa teoria, ma purtroppo, Keys ricevette un\u2019enorme attenzione dai media, manovrati dall\u2019industria agroalimentare con interessi miliardari, la principale beneficiaria di questa visione. La stessa industria alimentare che produce ancora oggi oli vegetali e cibi altamente industrialmente raffinati, con profitti enormi, in grado quindi di finanziare nuovi studi pilotati al fine di corroborare la lipid hypothesis, tutto a nostre spese.<\/p>\n

Vi cito solo le affermazioni di William Castelli, cardiologo e direttore del Framingham Heart Study, uno studio molto noto nell\u2019ambiente medico, iniziato nel 1948 nella cittadina statunitense di Framingham, nel Massachusetts, che ha coinvolto 6000 persone del luogo, suddividendole in 2 gruppi, analizzati ad intervalli di 5 anni, il primo gruppo con consumo minimo di colesterolo e grassi saturi e il secondo gruppo con largo consumo dei medesimi grassi: \u201cDopo 40 anni abbiamo visto che pi\u00f9 grassi saturi e colesterolo e quindi pi\u00f9 elevate erano le calorie consumate, meno elevati risultavano i livelli di colesterolo nel sangue di questo gruppo, che pesava di meno ed era fisicamente pi\u00f9 attivo. Ci\u00f2 significa che l\u2019aumento di peso e di colesterolo non ha un rapporto direttamente proporzionale con l\u2019introito di grassi saturi con l\u2019alimentazione\u201d.<\/p>\n

Sono molti gli studi di popolazioni tradizionali che rappresentano un imbarazzo per gli autocrati della dieta:<\/p>\n